R+D

Chez Casas de Hualdo nous croyons que l’inquiétude et le désir de connaissance sont le véritable moteur de l’évolution. C’est pour ça que depuis nos débuts, nous cherchons de nouvelles techniques et technologies qui nous permettent d’améliorer les qualités des HOVE que nous produisons.

Depuis plus de 12 ans, nous collaborons avec l’Université Polytechnique de Madrid sur des essais agronomiques qui étudient des aspects significatifs tels que l’orientation et la géométrie des haies ou l’optimisation de l’eau d’arrosage à la recherche d’efficacité et qualité. À partir de ces études, de très intéressants articles ont été publiés dans des magazines spécialisés, ainsi que des projets de fin d’études, des travaux de fin de master voire des thèses doctorales. Pour nous, promouvoir la recherche basique est une manière de contribuer au secteur en même temps que nous apprenons beaucoup sur l’olivier sous nos propres conditions de culture.

Au moulin, poursuivant ces mêmes objectifs d’amélioration et de croissance, nous sommes parvenus à donner forme au projet OLIVPREM18. Il s’agit d’un projet de R+D individuel, dirigé par CASAS DE HUALDO dont le but est de générer et appliquer de nouvelles connaissances oléo techniques dans le processus d’obtention de l’HOVE (huile d’olive vierge extra) afin d’améliorer les qualités organoleptiques et physicochimiques du produit. A cette fin, on y applique de différentes technologies post-récolte très innovantes à plusieurs points du processus. En plus, cette initiative prétend approfondir dans la connaissance de l’élaboration de l’HOVE de catégorie premium, afin de renfoncer et améliorer son prestige et réputation dans le marché des HOVE de grande qualité.

Le Département de Chimie Analytique et Technologie des Aliments de l’Université de Castilla la Mancha, participe également en tant que groupe de recherche au OLIVPREM18, un projet dont la durée estimée est de 36 mois et qui se déroulera jusqu’ Octobre 2021.

Cette initiative compte avec un budget global de 419.230 € et est co-financé par le CDTI avec des fonds FEDER de l’Union Européenne, à travers le Programme Opératif plurirégional de Croissance Intelligente  2014-2020.